水煮牛蛙

1/9. 牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。

2/9. 丝瓜洗净，切斜刀片。

3/9. 干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。

4/9. 开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。

5/9. 加入郫县豆瓣炒出香味。

6/9. 加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。

7/9. 翻炒5分钟后，加水，开大火煮。

8/9. 煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。