主料 | ||
全蛋1个 | 蛋黄2个(多出的蛋白可以做蛋白糖或椰子脆片) | 低筋面粉95克 |
细砂糖40~50(按个人喜好添加)克 | 奶粉适量(也可以不加,按个人喜好) |
1/6. 准备一个干净的盆,将1个全蛋和2个蛋黄用电动打蛋器打至微微变色。
2/6. 将细砂糖一次性加入蛋液中,用手动打蛋器混合均匀。
3/6. 将面粉和适量奶粉倒入蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀。(千万不要过度搅拌,不然面糊会起筋的哦,到时候容易挤破塑料裱花袋)
4/6. 将自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋,再将蛋黄糊用刮刀倒入裱花袋(一个人操作的话可以把裱花袋套在一个大杯子里,这样会方便很多哦^_^)
5/6. 在烤盘上垫上油纸,把面糊的裱花袋袋口转几个圈扣紧绕过食指(这样蛋黄糊就不会从后面出来咯),在裱花袋前端用剪刀剪一个合适大小的口子。
6/6. 按个人喜爱的式样做出蛋黄饼(通常是小圆点)140度烘烤20~30分钟(表面金黄即可)