姜爆鸭

1/6. 配菜洗净，仔鸭砍成小块倒一点料酒腌制待用。

2/6. 有点辣味的长青椒切好，仔姜切薄片，尽量切薄点。

3/6. 热锅冷油，七分热倒鸭子，大火爆出油。加少许料酒。

4/6. 加白糖少许，加郫县豆瓣炒几下加青椒。

5/6. 加仔姜，快速翻炒，大火。