猪肉土豆包子

1/11. 酵母用温水化开，用筷子搅拌成絮状基本无干粉状态，揉成光滑面团，盖上锅盖或湿布发酵至两倍大

2/11. 土豆去皮擦丝，用清水冲洗多余淀粉

3/11. 肉切小块用搅拌机打碎，放入料酒和酱油腌制一会儿，放置一旁继续准备别的材料

4/11. 土豆丝再稍微切碎点，喜欢粗矿口感的朋友也可以不切

5/11. 把土豆，肉，鸡蛋，盐，花椒油，芝麻放入一个大盆

6/11. 用筷子朝一个方向搅拌至稍微上劲

7/11. 面发酵好了，就是中间戳个洞不回缩，或者把面扒拉开里面有蜂窝组织就可以了

8/11. 把面揉一揉排气，分成若干等份

9/11. 撒在面板上一些干粉防止粘，擀皮包入馅

10/11. 包好后醒20分钟，锅内倒入冷水，下面垫上湿布或者油纸或者刷上一层油防粘，水开后15分钟关火焖5分钟再开锅