主料 | ||
猪皮100克 | 水900毫升 | 胡萝卜适量 |
盐适量 |
1/7. 将猪皮放热水里烫一下,(猪毛会竖起来 )用夹子把毛夹干净,再把里面的油刮干净
2/7. 把猪皮切成条状,锅里加入料酒、葱头、姜、猪皮一起煮一下去腥,煮到猪皮用手可以掰断就可以
3/7. 猪皮出锅捞去姜和葱,用剪刀剪成小段,胡萝卜切成小丁备用
4/7. 胡萝卜放入豆浆机低层,加入猪皮和水、少许盐,按下米糊键,接下来时间就是等待就可以
5/7. 煮好猪皮冻过滤一下(这样更细腻一些)放入冷水中冷却,放入冰箱冷藏一至二小时可凝固就可以
6/7. 超Q颜色超漂亮
7/7. 摆盘,弄些自己喜欢酱汁蘸着吃,超凉超Q
处理猪皮上的毛是一件要有耐心的事情,先把猪皮过一下热水,毛会竖起来更方便处理。煮猪皮是一定要加入姜和葱、酒去肉腥