鲫鱼豆腐汤

1/7. 买来活鲫鱼静养着随吃随杀。

2/7. 鲫鱼去鳞、内脏，刮去腹内黑膜，洗净。

3/7. 热锅冷油下入鲫鱼、姜片略煎。

4/7. 砂锅内倒入清水烧开，下鲫鱼大火煮开。

5/7. 加料酒去腥，盖盖文火炖20分钟至汤白。

6/7. 下豆腐煮开，加盐、味精、胡椒粉调味。