地三鲜

1/8. 茄子土豆切滚刀块，胡萝卜尖椒切片，切少许葱花，蒜片，五花肉切片

2/8. 将切好的茄子块挂上水淀粉，用手抓均匀

3/8. 炸茄子和土豆，炸完之后再复炸一下，炸的时候注意油温，第一次炸的时候五成油温即可，复炸的时候七成油温

4/8. 调碗汁:1勺盐，酱油:醋:糖=3:1:1，按这个比例调就可以，醋用9°米醋，再放少许水淀粉，搅匀

5/8. 锅中放少许油，葱花蒜片放入爆锅，将切好的五花肉放入煸炒，再将胡萝卜片，尖椒片放入一起煸炒

6/8. 将炸好的茄子土豆倒入，翻炒

7/8. 将碗汁倒入（一般还要加少许水，根据菜量），快速翻炒至均匀