主料 | ||
绿豆50克 | 赤小豆(小红豆)50克 | 黑豆50克 |
紫薯粉适量 | 南瓜粉适量 | 木薯粉适量 |
冰糖适量 |
1/9. 将三种颜色的豆分别泡洗干净。我这里拍的豆是用来拍照时用的,用来煮的豆子我是分开洗的。因为绿豆较黑豆和赤小豆易熟易烂,所以我先煮黑豆和赤小豆。
2/9. 我这些芋圆是之前做甜品时用剩下的,放在冰箱冷冻,取出解冻就可以用上了。至于紫薯粉和南瓜粉可按包装上的说明比例混合木薯粉揉成团,再搓成条状切粒或直接揉成小粒,就像我手上这些这样,或者也可以揉得再小点,容易熟。我之所以揉得稍大,是因为我用的厨房工具能够成就我。
3/9. 好了,说说我是用什么工具的吧。我属于比较懒的,所以我选择速战速决的方式,直接用上电压锅。有点惊讶吧?所以这里我要说一下我是怎么用它缔造美味甜品的。首先,黑豆、赤小豆入锅,加入水,旋合上锅盖,如图,选煮饭功能,因这个功能是最少时间的。
4/9. 待嗞嗞声响停后,焖5分钟,手动排气,不要烫到手,记得用湿布轻轻顶住排气。
5/9. 揭锅后,黑豆和赤小豆刚好煮到这个样子,不能太过。然后加入绿豆,芋圆也一起加入,因为锅里水是烫的,所以芋圆不会散开,而且我个人觉得芋圆有点难熟,电压锅温度高密封性强,有利于将芋圆煮熟煮透。
6/9. 旋上锅盖,再次选择煮饭功能,再次待嗞嗞声响停后,焖5分钟,手动排气。这样豆不会被焖烂掉。
7/9. 趁热加入冰糖,一碗可口的消暑甜品就可上桌了。
8/9. 看!不仅三种豆煮得恰到好处,紫薯芋圆和南瓜芋圆也富有弹性,嚼劲十足。
9/9. 再来一张诱人的成品图(^_-)
用电压锅一定要掌握好时间,否则豆会煮烂掉,若你不用电压锅,只需花多点时间即可,像平常煮绿豆汤那样,只不过一定要先煮下其它二种豆。