文蛤三鲜

1/7. 买回来的文蛤养在水里，加点盐，让其吐沙。锅内水烧开，放入文蛤，等它开口之后就可以捞出来，待凉拨出蛤肉。

2/7. 口蘑生姜清洗干净切成片。

3/7. 木耳泡发洗净。

4/7. 锅内爆热油，放入生姜，口蘑翻炒。

5/7. 放入木耳，加入少许水，炒几分钟。

6/7. 倒入蛤肉，撒入少许糖，盐，白酒（加白酒能吊出蛤肉本身的鲜味），翻炒入味后出锅。