五香熏鱼

1/8. 原料图。

2/8. 鱼段切块或者如图切。用两茶匙 五香粉一茶匙 老抽半汤匙 腌渍四小时入味。

3/8. 锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香，放入姜片，香菜，香葱，炒香。

4/8. 兑生抽，老抽，冰糖，黄酒，开水半碗煮开。兑虾油，调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟。关火放半茶匙白酒。放置晾凉备用。

5/8. 鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放置晾微微干。

6/8. 放入油锅炸透。

7/8. 捞出直接放入料汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可。