凉拌秋葵

难度简单
口味蒜香
工艺拌
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具煮锅

紫色心情

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秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，分绿色和红色两种，是一种非常好的营养保健蔬菜。我们这里很少有卖秋葵的，那天去菜市场正好碰到有卖的，就买了一斤回家做了这道【凉拌秋葵】。秋葵还可以清炒或炒肉都很不错，下次试试。

秋葵适合人群：
一般人群均可食用。
1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

主料
秋葵适量
辅料
大蒜适量	盐适量	香油适量
醋适量	味达美酱油（或生抽）适量

凉拌秋葵的做法，共7个步骤

1/7. 秋葵洗净去蒂。

2/7. 秋葵最适合的吃法是整根吃或切半。如果感觉太大，就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝，那样的话营养容易流失。

3/7. 做锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩。

4/7. 捞出来放入冷水中浸泡。

5/7. 捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥。

6/7. 根据自己的口味加入你喜欢的调料。我比较喜欢清淡口味的，调料很少。依次加的调料是：盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。

7/7. 非常简单却非常爽口！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒制之前必须在沸水中烫三分钟左右去涩。
2、为了保持秋葵的营养成份和口感，焯水的时间不要超过三分钟。最好凉拌。如果炒制的话时间也不易过长，不要超出5分钟。
3、秋葵身上的粘液最好不要去掉，那可是精华啊！很有营养的说。
4、最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。

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