主料 | ||
高筋面粉270克 | 水140克 | 鸡蛋1个 |
白糖45克 | 玉米油35克 | 盐2克 |
安琪酵母粉4克 | 奶粉25克 | 沙拉酱适量 |
肉松适量 |
1/19. 准备好食材,最好留出五分之一的全蛋液,我今天忘了,后来另拿了一个鸡蛋
2/19. 除玉米油以外所有材料拌匀(当然肉松和沙拉酱也除外)
3/19. 用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒几分钟
4/19. 在揉好的面团里分次加入玉米油,再次揉匀,盖上保鲜膜进行一次发酵(刚加入油的时候面团会变得很奇怪,也粘不到一块,没事的,多揉一会儿就又会乖乖团在一起了)
5/19. 大概一小时之后,面团发至2至2.5倍大,并且往中间戳一个洞,不会塌陷也不回缩的时候,面团就发好了
6/19. 取出面团,均匀地分成7个小团,揉圆,盖上保鲜膜,排气15分钟
7/19. 15分钟过后,取出一个小面团,用擀面杖擀成椭圆形
8/19. 在中间摆上肉松
9/19. 捏紧接口
10/19. 接口朝下,摆放在铺好油纸的烤盘上,全部做好后盖上保鲜膜,放温暖处进行二次发酵
11/19. 还剩下的面团,取一个擀平,切成三条一样粗细的长条,像编辫子一样的编好,就成了麻花辫了(不懂编的男生请自行向女朋友请教
12/19. 大约40分钟左右,面团发至两倍大
13/19. 肉松包也发好了
14/19. 这时可预热烤箱,180度。同时在发好的面包坯表面刷上一层全蛋液,麻花辫可以进烤箱了,180度12分钟。肉松包刷完蛋液后,再用“z”字形挤上沙拉酱,同样180度12分钟
15/19. 烤好的肉松面包
16/19. 这是烤好的麻花包
17/19. 来张全家福
18/19. 刚出炉的面包,喷香松软
19/19. 加了肉松更美味哦
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