主料 | ||
汤排2大块 | 冬瓜350克 | 胡萝卜100克 |
香菜1棵 | 生姜2、3片 | 盐少许 |
蚝油少许 | 麻油少许 | 鸡精少许 |
1/5. 排骨洗净,去血水备用。
2/5. 冬瓜、胡萝卜切块,香菜洗净备用。
3/5. 将排骨和少许姜片一起放入高压锅,滴入几滴料酒,加水没过排骨。先不要盖锅盖,煮沸捞去浮沫后,盖上锅盖。大火焖煮至上汽后改中小火,焖煮25分钟左右,关火,等汽去净,打开锅盖。放入盐、少许蚝油、鸡精调味。注意:放多少水的取决于小伙伴们想喝多少汤。
4/5. 重新开火,先放入胡萝卜,不盖锅盖大火煮3分钟,放入冬瓜。盖上锅盖,大火煮到重新上汽。关火。
5/5. 等汽去净,打开锅盖,放入香菜段,淋入几滴麻油。出锅,装盘。
喜欢吃肉的选小排,不然汤骨就ok。