东北炸茄盒

1/10. 瘦肉切碎。

2/10. 葱、姜切碎。

3/10. 切好的葱姜肉加入料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、糖等搅拌均匀备用。

4/10. 长茄子洗净去皮，切成如图形状。

5/10. 将之前搅拌好的肉馅夹入茄子中。

6/10. 面粉加一个鸡蛋然后加入适量水搅拌成糊状。

7/10. 将茄子放到面粉糊中挂浆。

8/10. 锅中倒入大量油，烧开以后将火调小后轻轻的将挂好糊的茄子下锅炸。

9/10. 油炸一共分为两次，第一次茄子定型以后控油捞出，待油温升高以后进行第二次油炸，这样炸出的茄盒容易外脆里嫩！