主料 | ||
梅花肉(肥瘦肉)半斤左右 | 鸡蛋两个 | 面粉适量 |
淀粉适量 | 葱,姜适量 | 十三香一小勺 |
盐适量 | 长茄子三根 | 耗油(可放,可不放)一小勺 |
1/7. (2):把剁好肉馅和葱、姜放进容器里,加入一个整鸡蛋,一小勺淀粉,一小勺耗油,一小勺十三香和适量滴盐一起往一个方向搅拌五分钟左右(给肉馅上劲)。
2/7. (3):把面粉、淀粉一个整鸡蛋到人容器里,加凉水搅拌均匀备用。(面粉和淀粉大概1:1就可以)
3/7. (4):茄子洗净,切片。(中间尽量不要切断,如果有断的两片加着肉馅也不影响口感)
4/7. (5):把切好滴茄子轻轻分开,加入肉馅,粘调好滴面糊。(必须多准备点加了肉馅滴茄子)
5/7. (6):油温六、七成热下茄子,两面金黄就OK了。(炸时需要翻面)
6/7. (7):简单,美味~ 快来试试吧!
7/7. (1):把肉剁肉馅,葱、姜切碎。