主料 | ||
瘦肉8瘦2肥最好适量 | 姜适量 | 酱油适量 |
醋适量 | 料酒适量 | 蚝油适量 |
淀粉适量 | 香菇适量 |
1/5. 把瘦肉剁碎,瘦肉最好选8瘦2肥的那种,这样吃起来比较不会腻,最好是自己剁啦,比较好吃,像我这么懒的人不也为了吃动了手
2/5. 姜切碎,香菇泡水后切碎,有葱的话也切碎,我没葱…
3/5. 把剁好的姜香菇拌入剁好肉泥,根据口味加入料酒,淀粉,老抽,生抽,醋,耗油,盐,味精,上锅蒸吧
4/5. 大概十几分钟后就能熟了,你可以拿个小碗另外加入老抽生抽醋糖混入少许热水调成酱汁,其实我觉得直接用蒸鱼豉油应该也行,然而家里还是没有…在快出锅的时候根据口味在肉丸子上浇上酱汁,其实蒸好的肉丸子中间会溢出汁出来,但我觉得太淡了
5/5. 建议放凉了会比较好吃,热腾腾的时候觉得肉泥太软了略微不适应,放凉后整个口感外面变硬里面还是软的,味道也比较突出,这道菜还是可以放的,以前小时候是当做肉咸吃的,然而我一顿就能解决了…其实感觉就是做饺子馅啦