主料 | ||
猪肚300克 | 小墨鱼干2只 | 白胡椒粒2克 |
姜片3-4片 | 盐适量 | 黄酒(汆水时用)适量 |
醋(清洗时用)适量 | 玉米粉(清洗时用)适量 |
1/7. 猪肚用醋和淀粉揉搓掉表面黏液,如果买超市处理过的净猪肚,此步省略。洗干净切条汆水,冷水下锅,加片生姜和黄酒去异味,汆好水后再用水彻底清洗干净,把猪肚上残余的白色物都剥干净。
2/7. 提前将墨鱼干泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。泡发后去除骨头和眼睛,反复清冲洗干净,切条备用。
3/7. 处理好的材料。白胡椒具有温中健胃的功效,炒香再用更好。
4/7. 全部放进炖盅,加适量纯净水隔水炖。
5/7. 电炖锅开始工作,我选的慢炖功能。
6/7. 起锅前半小时加盐调味。
7/7. 温中养胃,滋阴养血的靓汤就煲好了。
不喜欢海产品的朋友,可以把墨鱼换成莲子或鸡肉