主料 | ||
小龙虾40只 | 四川辣椒20个 | 四川麻椒20颗 |
大蒜切末若干 | 火锅底料150克 | 啤酒500毫升 |
葱切末若干 | 芝麻若干 | 姜丝若干 |
月桂叶5片 |
1/6. 小龙虾买回来拿盐水泡上两个小时,换几次清水,就会发现!!!它真的很脏!
2/6. 实在抱歉。。。没有拍那么多图片,好了言归正传,这一步就要清洗虾了,一只手抓住虾身和钳子,一定不要夹到手(真的很痛!!) 拿剪刀将须子和多余的虾脚剪掉。并拿小牙刷刷虾身用水冲洗
3/6. 接下来要去虾线了! 为了吃的时候方便,更是为了卫生。将虾的尾部中间掰折就会拉出虾线啦~
4/6. 准备好食用油(尽量不要用豆油,油量一定要多)辣椒(我用了三种。。我也不知道什么品种,是家人从四川寄过来的)麻椒(同样是四川的)火锅底料(我用的是六婆的。别的品牌也可以~ 再强烈推荐几个底料:1.麻辣空间 2.王家渡 3.皇城老妈 4.海底捞 ) 啤酒,蒜瓣,蒜末。葱末。姜丝。芝麻
5/6. 原谅我是在我视频里截的图,冷油将火锅底料,辣椒,麻椒,姜。月桂叶。蒜瓣下入锅里小火翻炒后,加入小龙虾继续翻炒,倒入啤酒,大火烧开转小火炖煮,最后下入蒜末和葱末。装盘撒上芝麻!(可多留些汤汁,可以煮面煮菜~ 炒土豆什么的)
6/6. 完成! 自己做的卫生又美味~ 提醒大家一句,外面尤其是很便宜的小龙虾千万不要吃,别说清理虾线,估计连最基本的清洗都不会有的,我清洗40只虾用了将近两个小时。更何况是外面饭店呢