主料 | ||
鸡爪400克 | ||
辅料 | ||
黄瓜适量 | 胡萝卜适量 | 生姜适量 |
花椒适量 | 大蒜适量 | 盐适量 |
料酒适量 | 醋适量 | 生抽适量 |
香油适量 | 辣椒油适量 |
1/8. 鸡爪洗净,剪去指甲。
2/8. 把鸡爪放入锅内,加入生姜,花椒,料酒煮五分钟左右。
3/8. 煮好的鸡爪用清水洗去浮沫,冲洗干净。
4/8. 再次加水加生姜煮开,盖上盖子,用中火煮一个小时。
5/8. 煮好后,把生姜虑干净,汤一定要煮到奶白色,把胶原蛋白都煮出来。倒入盒中放入冰箱冷冻一会。
6/8. 胡萝卜切好焯水,大蒜切碎各黄瓜放在一起。
7/8. 冻好的凤爪冻改刀切条。
8/8. 最后把调料拌在一起搅匀,淋在凤爪冻上即可。