戚风蛋糕6寸

1/5. 将蛋清蛋黄分开。

2/5. 将蛋清加36g糖打发（端起来不流）。

3/5. 蛋黄搅拌均匀后加入18g糖、28g油、28g牛奶、60g面粉一起搅拌。

4/5. 将打发好的蛋清分两次倒入蛋黄搅拌（注意：2点、8点钟方向轻轻地有规律的搅拌或者顺着一个方向均匀搅拌）。