自制辣椒酱

1/10. 新鲜红辣椒，洗净，晾干后去蒂

2/10. 搅碎辣椒，尽量碎一些哦！

3/10. 全部搅碎后倒入锅中，开大火，加盐开始炒制，加盐后会出水，你所需要做的就是不停的炒炒炒

4/10. 继续炒炒炒

5/10. 炒到这个程度非常容易粘锅，不停的翻炒，同时热油

6/10. 加入芝麻，倒入热油，搅拌均匀

7/10. 加入糖，十三香，小茴香粉和炒好的花生

8/10. 炒至辣椒基本没有水分，辣椒皮微卷，辣椒颜色变深，加入鸡精味精，搅拌均匀后即可关火

9/10. 晾凉后装瓶即可，我这是炒了十斤的辣椒，装好后如果油少，不够形成油封的话就在热油，晾温后倒入瓶中即可，保持瓶中始终油沁着辣椒，这样可以保存一年哦！