红烧小龙虾

1/9. 将小龙虾虾泡在水中，不时换水，并用牙刷将小龙虾刷净。

2/9. 剪去所有虾脚，拽住尾部中间那叶把虾线抽出。

3/9. 剪刀自头顶部向嘴部斜的剪开，挖出沙包。

4/9. 处理完的小龙虾。

5/9. 再清洗控干水分。

6/9. 锅中放油，下姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香菜梗、小火爆香。

7/9. 放入小龙虾爆炒，加料酒、老抽、盐、糖、大葱、清水，盖盖焖烧。

8/9. 水开后转文火加十三香烧至入味，大火收汁。