主料 | ||
肥瘦猪肉500克 | 梅菜(咸菜)一把 | 食用油少许(用来抹盘底) |
1/10. 把咸菜表面的盐霜洗干净,再用温水泡半小时(用来去除过度的咸味)
2/10. 洗干净后切碎备用
3/10. 再来一块半肥瘦的猪肉,肥肉和瘦肉的比例最好是1:3这样剁出来的肉饼口感会更好
4/10. 把猪肉先切丁,然后开始剁剁剁
5/10. 猪肉剁到7成烂就把刚刚切好的咸菜丁混合一起剁,刚开始真是各走各路,混合在一起也会很松散
6/10. 好累好累~~剁好的咸菜肉饼应该是这样子滴,猪肉和咸菜不会松散会比较有粘性(这个过程需要好有耐心且非常累)
7/10. 在盆子里抹油防(不抹也可以,等你把肉饼吃完要洗碟子时就知道痛苦),(。?д?。)碟子刚装完咸菜丁懒得洗~
8/10. 把刚刚剁好的肉饼按压在碟子里,必须按平
9/10. 沸水入锅蒸,一直用中火蒸到处肉汁约10分钟,整好后关火马上拿出来
10/10. 完成