广式蛋黄纯莲蓉月饼

1/16. 糖浆加花生油拌匀，再加碱水拌匀

2/16. 加入吉士粉、奶粉...拌匀

3/16. 分3次筛入面粉.....拌匀

4/16. 这时你就可以得到一个287克的月饼面团.......把面团放入冰箱冷藏一小时....

5/16. 把面团分成25克左右的剂子.....莲蓉分成85克左右.......

6/16. 莲蓉包上蛋黄....用虎口封好....搓圆

7/16. 馅料成品

8/16. 用包馅料方法....把饼皮包在馅料上...

9/16. 搓圆

10/16. 用模具压出.....码在烤盘上（此时烤箱200度预热......）

11/16. 入烤箱200度中层烤10分钟.....取出刷蛋液，回炉180度烤15分钟.......

12/16. 烤好取出放凉

13/16. 广州人传统包月饼手法：油纸包...

14/16. 2种规格....

15/16. 蛋黄纯白莲蓉月饼剖面图