主料 | ||
白砂糖50克 | ||
辅料 | ||
椰汁90克 |
1/15. 奶黄馅 原料
2/15. 将白糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合均匀,
3/15. 加入炼乳、淡奶油、椰奶、黄油搅拌至无颗粒且细滑的状态。
4/15. 放入德普蒸箱中,蒸30min;中途搅拌4次;没有电蒸箱可以用蒸锅代替,
5/15. 取出,冷藏1h至凝固。分成30g一个,揉圆 备用
6/15. 接着来做面皮。先看下面皮所需要的原料吧。和奶黄馅差不多,只是份量有减少,再多了一个低筋面粉。
7/15. 将白糖、炼乳、淡奶油、椰浆倒至搅拌盆中,混合均匀;
8/15. 将低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和吉士粉过筛后混合均匀;倒入混和好的液态部分,加入黄油;
9/15. 用手和至表面不粘手即可;分成25g一个,备用
10/15. 将面皮压薄,将奶黄馅放在面皮中间包起
11/15. 撒少许面粉放入月饼模具, 把包好的月饼塞进模具,再挤至在烤盘上。
12/15. 刷蛋黄液。
13/15. 德普烤箱风扇烤200度,烤制15min即可。
14/15. 成品~~~
15/15. 拍照很美很上相啊。特写一个。