奶黄月饼

1/27. 准备奶黄馅材料

2/27. 将吉士粉，奶粉，玉米淀粉倒入大碗，拌匀

3/27. 加入炼乳，拌匀

4/27. 加入黄油，拌匀

5/27. 加入白砂糖，拌匀

6/27. 加入淡奶油，拌匀

7/27. 加入牛奶

8/27. 拌成顺滑无颗粒的糊状

9/27. 锅中水烧开后，将奶黄糊放入锅中，用中小火蒸30分钟，其间搅拌3次

10/27. 蒸好的奶黄馅，放凉待用

11/27. 准备奶黄饼皮用料

12/27. 将奶粉，吉士粉，玉米淀粉和面粉倒入大碗混合均匀

13/27. 加入炼乳，搅拌均匀

14/27. 加入黄油，搅拌均匀

15/27. 加入白糖，拌匀

16/27. 加入淡奶油，拌匀

17/27. 加入牛奶

18/27. 揉成面团

19/27. 将馅料和饼皮分别掐成15克左右的剂子

20/27. 将饼皮按扁，放入奶黄馅

21/27. 包起来

22/27. 收口搓圆，逐个做好

23/27. 将做好的饼坯放入模具中

24/27. 扣在案台上压出花型

25/27. 将压好花型的月饼放入烤盘

26/27. 表面刷蛋液，放入预热200度的烤箱，烤约10分钟