| 主料 | ||
| 包菜半个 | 肉丝100克 | |
| 辅料 | ||
| 小米椒两只 | 食用油适量 | 食盐适量 |
| 花椒粉一小勺 | 料酒一勺 | 味极鲜一勺 |
手撕包菜的做法，共7个步骤
1/7. 肉丝先下锅，爆熟，加料酒花椒粉去腥，加少量盐起锅
2/7. 包菜撕成片
3/7. 小米椒切圈
4/7. 包菜下锅翻炒
5/7. 加小米椒
6/7. 包菜炒至9分熟时，下肉丝
7/7. 关火，加盐，味极鲜，拌匀
小窍门
手撕包菜需口感鲜脆，可滴几滴醋
炒包菜时，盐不可过早放，否则包菜会因过早失去水分而变软
炒包菜时，盐不可过早放，否则包菜会因过早失去水分而变软
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