干煸茄子

1/9. 茄子洗净切成大片（如图）

2/9. 用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑

3/9. 泡好的茄子沥干备用

4/9. 青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）

5/9. 锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒２至３分钟

6/9. 等茄子片的水分炒干时盛出

7/9. 锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味

8/9. 随后倒入茄子一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅