干煸茄子

1/4. 将茄子切成细条（切细容易入味），大蒜拍扁，肉丝煸炒好备用

2/4. 将大蒜放入热油锅中煸香，倒入茄子一起煸炒。

3/4. 等茄子充分煸炒变色后加入一点肉丝，主要是起到提味的作用。放入适量的生抽，加点老抽调色，放入适量的糖，加一点水，继续煸炒。