| 主料 | ||
| 茄子500克 | ||
| 辅料 | ||
| 蒜头3瓣 | 生抽1汤匙 | 食用油2汤匙 |
| 辣椒1只 | 鸡精适量 | 老抽1汤匙 |
干煸茄子的做法，共4个步骤
1/4. 茄子洗净切随刀块
2/4. 将切好的茄子放入可微波加热的容器中，盖上保鲜膜，微波高火5分钟，取出沥出汤汁。
3/4. 炒锅加热，倒油放入蒜瓣，等油热蒜瓣发出香味时放入辣椒微煸下倒入茄子煸炒
4/4. 加入老抽和生抽，翻炒几下加鸡精，略收水分，菜成。
小窍门
1.冷油加蒜瓣，油热蒜香又不会糊，
2.中火
3.不添加水
2.中火
3.不添加水
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