苏式月饼-馅中馅

1/9. 水油皮面团：把面粉?猪头?白糖?水全部倒入盆中揉成光滑的面团

2/9. 油酥面团：面粉?猪油揉成光滑面团

3/9. 分别将水油皮面团跟油酥面团分成10份。
如果喜欢吃小小的可以分成15份。
分好面团之后精置松弛15分钟。

4/9. 15分钟后。取出一个水油皮面团压扁，然后把油酥面团放着上面。用水油皮包住油酥面团，收口朝下放。

5/9. 接下来用擀面杖把面团擀成长椭圆形，擀好之后，把面团从上往下卷起来。

6/9. 卷好的面团再次擀成椭圆型面片。然后和刚才一样卷起来。

7/9. 卷好的面团这次用擀面棒擀成圆形的面片，放入豆沙?蛋黄?肉松。然后包好。包的时候稍微手指沾一点点水容易收口。收口处不要沾上馅，否则难以粘合，烤的时候容易馅掉出来。

8/9. 把包好的月饼收口朝下轻轻放在烤盘上，全部月饼最好放在烤盘上刷一层蛋黄。