主料 | ||
鸡蛋适量 | 长豆角适量 |
1/7. 新鲜嫩长豆角洗净,嫩豆角熟了不会软绵绵的,
2/7. 我放一个青椒不辣的,姜、青椒切沫
3/7. 鸡蛋,我放了四个,还有没拍
4/7. 长豆角切片片,切一两毫米差不多,没什么要求,小点就可以,放姜沫,青椒,葱花放点,少许生抽,盐和味精适量
5/7. 热锅,烧油,油辣了后关小火,不然鸡蛋会糊
6/7. 把拌好的东西倒入锅中转中火,一面煎好后翻过来在煎,豆角和鸡蛋会散,这是正常,鸡蛋煎黄后在翻,大概要翻五、六次,豆角熟了后可出锅
7/7. 有点点煎焦了,不过没事,豆角之所以要切小点是因为这样容易熟,半生半熟的吃了不太好,
鸡蛋比例按个人爱好,四个鸡蛋配二十多根长豆角刚好,长豆角又称长红豆,健脾利胃,补充多种维生素,孩子可以多吃没事,喜欢吃辣椒的可以放小个青椒