主料 | ||
一只小公鸡适量 | 土豆3个 | 料酒适量 |
大料、花椒、葱、姜片、蒜瓣适量 | 生抽,味极鲜酱油,白糖,食盐适量 |
1/1. 把整只鸡剁成块,焯水,土豆也剁成块备用。
2.葱切段,蒜瓣一头剥好,姜切片四片左右,大料四五个,花椒两勺备用。
3.锅底放油加热后放入葱姜蒜爆香,然后倒入鸡块,翻炒至表面微黄,(由于肉多锅小,不容易翻炒,大概差不多就可以)然后倒入生抽,味极鲜,料酒,食盐,白糖,翻炒上色,再加水没过鸡块的位置再高一点,放入大料花椒,盖上锅盖,大火炖煮。
4.大火煮开后改中火,再炖二十分钟倒入土豆块,继续炖。
5.土豆熟了即可出锅!