饼皮酥嫩，太阳鱼鲜滑，酸菜爽口，一口咬下去，满口留鲜，特补钙哦。
| 主料 | ||
| 太阳鱼500克 | 鸡蛋一个 | 红薯粉100克 |
| 酸菜少许 | ||
| 辅料 | ||
| 蒜末少许 | 白胡椒粉少许 | 料酒少许 |
| 盐少许 | 醋少许 | 白糖少许 |
| 色拉油少许 | ||
太阳鱼酸菜饼的做法，共2个步骤
1/2. 太阳鱼去头尾跟鱼鳍，切碎放冰箱冷藏1小时后取出沥干水分，放入葱蒜末，料酒，白糖，盐拌匀，再加入一个鸡蛋拌匀放冰箱冷藏2小时备用。
2/2. 取出先前腌制冷藏的太阳鱼，放入少许切成细丝的酸菜（可不放酸菜直接做）。加入红薯粉，色拉油搅拌至糊状后加入白胡椒粉腌制20分钟。下锅煎成两面金黄即可食用。
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