孜然羊肉

1/5. 羊肉切成1厘米左右的肉丁，放入少许料酒、盐、生抽腌制20分钟

2/5. 平底锅放入适量油，烧至六成热，放入羊肉，用铲子打撒，待羊肉变色出水较多变熟后马上捞出

3/5. 重新起锅，放入少量油将羊肉再一次放入锅中煸炒至表面微焦，盛出备用

4/5. 把锅刷干净，烧干锅中水分（锅里不放油也不能有水），依次把孜然、辣椒面放入锅中，小火炒香