酥皮月饼

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

轻盈LY1121

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主料
水油皮普通面粉230、黄油20、玉米油40、白糖10、水适量克	酥皮低筋粉130、猪油40，黄油10克	紫薯1个大点的（或者2个小的）
大枣（狗头枣）10个

酥皮月饼的做法，共13个步骤

1/13. 把水油皮的用料，揉合到一起。保鲜膜覆盖，醒30分钟。

2/13. 将酥皮用料揉合到一起。要使劲抓哈～

3/13. 提前蒸熟的紫薯，去皮，勺子压碎，用手团成圆球，每个25克。

4/13. 提前准备：狗头枣10个，煮10分钟，取出放凉，去皮、去核。用勺子压成泥状。不加任何调料，原汁原味的枣泥哟！
缺点是有点粘，建议团的时候戴着一次性手套。

5/13. 水油皮：依次分成16个，每个25克左右。
2、酥皮：依次分成16个，团成圆球，每个11克左右。
3、取分好的第一个水油皮擀成圆形（手掌大小），包起第一个酥皮球，团成一个球。
4、依次擀成牛舌状。
5、醒10分钟。

6/13. 将牛舌状的面皮依次卷起来。

7/13. 再依次擀成牛舌状。
醒10分钟。

8/13. 再卷、再擀、再卷、再擀。

9/13. 再卷起来时，用筷子压住中间。
两边向中间靠拢，抽出筷子。

10/13. 压成饼状，包入准备好的馅料。

11/13. 包入馅料后团成圆形，再轻压成饼状。
这样就成型了～哈哈
进预热200度的烤箱，先烤15分钟，再戴隔热手套，翻身烤另一面15分钟。

12/13. 30分钟后，出炉了

13/13. 酥酥的～～～脆皮！纯纯的～～～枣泥！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13

小窍门

紫薯的功效与作用 1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。