黄豆闷猪蹄

1/5. 猪蹄买回来，砍块洗干净，放入适量清水，加入洗净的猪蹄，少量料酒，煮开后五分钟关火，捞起并再次洗净，备用。

2/5. 100g黄豆洗净，用热水泡四五个小时至黄豆变胀，以便炖起来更容易熟，，备用。

3/5. 准备以上材料，备用

4/5. 放入适量油，五成热加入一小勺白糖，炒化，加入准备好的猪蹄，中火煸炒五分钟，加入一勺豆瓣，准备的姜蒜葱香料等，中火炒三分钟关火。