主料 | ||
猪蹄一只 | 黄豆若干 | 花生若干 |
八角两三头 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/6. 所有食材,猪蹄是焯过水的,黄豆,花生米,葱切段,姜切片,蒜瓣,花椒
2/6. 将准备好的食材放入锅中,加水没过食材,加少许盐
3/6. 电饭煲选汤两小时,开始煮。如用高压锅可缩短时间,但我没有~
4/6. 时间到,可根据个人口味加入调料,不咸可以再放点盐,盛出,加点香菜小葱即可食用。
5/6. 清淡的吃不完还可红烧,将煮烂的猪蹄捞出控干,炒锅入油,下葱姜蒜爆炒出香,倒入猪蹄,加老抽盐糖翻炒,加入刚才煮的高汤大火烧开小煮一下收汁即可出锅(因为本来就是熟的而且很烂了不要煮太久)
6/6. 成品
猪蹄焯水时水里放点料酒姜片,水烧开放入猪蹄再开锅即可捞出,不要煮太久 黄豆有时间准备的话泡上一夜