主料 | ||
面粉200克 | 开水1杯 | 葱绿色部分适量 |
椒盐适量 | 食用油适量 |
1/16. 准备面粉、开水(滚开)、葱、椒盐、食用油。
2/16. 面粉在中间用筷子捅个窟窿出来,一捅到底。往洞里倒入开水,一点一点倒,不要一次全倒入。
3/16. 用筷子搅拌面粉成疙瘩状,改用手和面。(这个状态,如果锅中烧好开水,便可以下入,制作疙瘩汤了。)
4/16. 和面时有点烫手,要注意哦。烫的好的面是晶莹剔透的,妈妈说了,和面要做到三光:手光、面光、盆光。嘿嘿。还不错吧!
5/16. 拿块口罩布盖好醒一会儿,没有也可用保鲜膜代替。这时动手切葱末,用绿色部分会漂亮些。
6/16. 将面取出,揉成细长条,越细越长越好。
7/16. 将油倒在手心,抹在面条上,抓住一头顺时针卷至中心,另一头则逆时针也卷到中心。
8/16. 将圈圈里面再滴入些油,将一面翻到另一面上来。
9/16. 用手按平,然后用擀面杖擀成面饼,和你的锅底一样就成。
10/16. 均匀撒上一些葱碎,椒盐即可。
11/16. 将撒了葱碎和椒盐的一面朝上,先烙另一面,因为葱碎比较容易焦。如果你有电饼铛,那么恭喜你了,你可以一次性放入,省得麻烦了。
12/16. 烙好一面,再翻转过来烙另一面就好,翻过面来再撒上些葱碎和椒盐。椒盐有咸味,可根据个人口味适当放置。
13/16. 烙好的可以切,也可以用两根筷子挑起来,自己就变成一条条的了,和手抓饼一样的。
14/16. 大功告成,装盘。
15/16. 配上自制的萝卜条。
16/16. 再来一碗豆浆,呵呵。丰富的中式早餐,就是这么简单。