| 主料 | ||
| 草鱼段600克 | 冰糖约60克 | 老抽30毫升 |
| 乌醋5毫升 | 五香粉少许 | 盐少许 |
| 水100毫升 | ||
五香熏鱼的做法，共5个步骤
1/5. 草鱼洗净切片（肚内黑色膜一定要洗掉，不然成品会很腥）
2/5. 将鱼片彻底沥干
3/5. 将所有调味料一并倒入水（或鸡汤）中煮滚，中火熬至浓稠待用
4/5. 另起油锅（热锅冷油）将鱼片炸至两面金黄，起锅前调至大火将鱼片中的油分逼出，可确保鱼片酥脆
5/5. 将鱼片浸泡至酱料中约5分钟后取出，装盆
小窍门
若家中有鸡汤，可用来代替水，味道更棒
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吃五香粉100克，热量296千卡
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