主料 | ||
淡奶油600克 | 香蕉3个 | 原味酸奶750克 |
吉利丁片4片 | 奥利奥饼干屑(消化饼干屑)80克 | 黄油45克 |
食用色素(各色)适量 |
1/25. 第一步:准备一个10寸活底烤盘,在活底上裹上锡箔纸。
2/25. 第二步:黄油隔热水融化。
3/25. 第三步:把饼干屑碾碎放入黄油中。
4/25. 第四步:把饼干屑搅拌均匀,备用。
5/25. 第五步:把饼干屑倒入烤盘中,用勺子压平,把烤盘放入冷冻,备用。
6/25. 第六步:把香蕉掰段放入搅拌机中,备用。
7/25. 第七步:把酸奶倒入搅拌机中,搅拌均匀。
8/25. 第八步:把搅拌均匀的香蕉奶昔倒入一个大的盆中,备用。
9/25. 第九步:把香蕉奶昔上面的大泡沫拂去。
10/25. 第十步:把吉利丁片用冷水泡软,然后隔热水融化,备用
11/25. 第十一步:把淡奶油打发至8层,半流动状态(如图所示)
12/25. 第十二步:把吉利丁液倒入打发的奶油中,边倒入边搅拌,防止吉利丁液结块。
13/25. 第十三步:把香蕉奶昔倒入淡奶油中搅拌均匀。
14/25. 第十四步:把慕斯原液分成六份(可以按个人喜好,也可以粉七份或者五份)
15/25. 第十五步:把食用色素分别滴入不同的碗中,搅拌均匀。
16/25. 第十六步:把原色慕斯液倒入烤盘中。
17/25. 第十七步:把紫色慕斯液有中心缓缓倒入烤盘中。
18/25. 第十八步:把蓝色慕斯液缓缓由中心倒入烤盘
19/25. 第十九步:把绿色慕斯液由中心倒入烤盘中
20/25. 第二十步:把黄色慕斯液由中心缓缓倒入烤盘中
21/25. 第二十一步:把橙色慕斯液缓缓由中心倒入烤盘中
22/25. 第二十二步:把红色慕斯液由中心缓缓倒入烤盘中,然后把烤盘放入冰箱冷藏4小时(或者放冷冻2个小时)或者直接冷藏1晚上,第二天再吃。
23/25. 第二十三步:把冷藏好的慕斯拿出来,脱模,漂亮美味的彩虹慕斯就大功告成。
24/25. 晒图,美吧!
25/25. 晒图…
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饼干一般的消化饼干都行,不一定奥利奥的饼干屑。淡奶油打发8层左右即可,吉利丁液倒入淡奶油中要及时搅拌,否则吉利丁液容易结块。