主料 | ||
消化饼干75克 | 黄油35克 | 原味酸奶210克 |
淡奶油200克 | 糖粉20克 | 吉利丁片2片 |
冷水70克 |
1/20. 先将消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖压成末状;
2/20. 黄油隔水融化成液体;
3/20. 将饼干末倒入翻拌均匀;
4/20. 将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中;
5/20. 用手压实,放入冰箱冷藏,开始制作慕斯部分;
6/20. 将原味酸奶倒入盆中;
7/20. 加入糖粉,用手动打蛋器拌匀;
8/20. 将吉利丁片放入冷水中泡软;
9/20. 然后再隔水加热到融化;
10/20. 把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中,搅拌均匀;
11/20. 将淡奶油放入盆中;
12/20. 用电动打蛋器打至7分发,出现纹路即可;
13/20. 把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中,用刮刀翻拌均匀,慕斯糊就做好了;
14/20. 把慕斯糊分成5份,分别做成5种不同的颜色;
15/20. 白色的就留在盆中,其他四个颜色用一次性纸杯即可;在分好的纸杯慕斯糊中,加入你喜欢的色素一两滴,用筷子搅拌均匀;
16/20. 这时取出蛋糕模,把白色的慕斯糊先倒进去,轻磕一下模具,让慕斯糊铺的均匀;
17/20. 然后开始加入带颜色的慕斯糊,顺序按照自己喜欢即可;
18/20. 不过每一个慕斯糊在倒入的时候,一定要从中心开始倒入,这样才能散开的更加均匀;
19/20. 全部倒完之后,不要轻磕模具,不需要震出气泡,因为震动会让颜色花掉,如果有气泡,可以用牙签挑破;
20/20. 然后放入冰箱中冷藏4小时以上,即可取出脱模。
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1、消化饼干也可以换成奥利奥饼干底,但是要去掉夹心部分;
2、如果做8寸圆模,所有材料X2即可,同时也可以做更多的颜色。