主料 | ||
白萝卜300克 | 大蒜3克 | 姜5克 |
洋葱15克 | 鱼露3勺 | 粗盐适量 |
糯米粉少许 | 白砂糖15克 | 辣椒粉10克 |
白芝麻10克 |
1/8. 白萝卜切块 放粗盐拌匀腌制至少2小时
2/8. 蒜、姜、洋葱切碎
3/8. 辣椒粉、细砂糖、糯米粉混合均匀(尽量选用细辣椒粉 我没买到 将就着用了粗的)
4/8. 加少许热开水调匀 加入洋葱姜蒜末 再加三勺鱼露和少许白芝麻拌匀(如果有糖稀 就不用白砂糖和热水啦 替换成糖稀就好 颜色会更鲜亮)
5/8. 腌好的萝卜 用清水冲洗两遍(可以尝一下盐味 太咸的话多洗两遍) 挤干多余水分 然后把做好的拌料混合均匀
6/8. 冷藏3天后再食用
7/8. 昨天做了泡菜萝卜 也买了棵娃娃菜腌盐压了一晚 今天买到了最细的辣椒粉 用类似的配料做了点辣白菜
8/8. 这次做的辣白菜是在这篇泡菜萝卜配料的基础上加了苹果丝和梨丝 以前做辣白菜没有放过洋葱 都是放的韭菜和白萝卜丝.(做辣白菜没有特意称重 根据白菜大小凭感觉来的)