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1/4. 冬瓜洗净去皮,切成2厘米见方的块。
2/4. 砂锅加入一升清水,将冬瓜块下入,大火烧开转小火。
3/4. 五花肉末加葱、姜末、料酒、食盐顺方向搅拌上劲儿,用小勺子做成直径1.5厘米直径的小丸子。
4/4. 砂锅的水在似开非开的状态下,下入做好的小丸子。开大火15秒,关火,用余温把丸子烫熟,最后加入白胡椒粉。这样做出来的丸子鲜嫩酥滑,入口即化。
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