红烧茄子

1/6. 茄子完整的，茄子把的位置用刀切开。熟的时候好夹。
尖椒切碎，碎了就行了。别太大。
准备葱花。

2/6. 茄子下油锅，火先急后慢。
急：让皮硬，又香味适中。
慢：达到6~7分熟。

3/6. 放葱花，翻炒几下。

4/6. 加水，放酱。水不用太多，主要是怕酱沾锅糊里面。盖好盖子闷一会。

5/6. 要熟的时候把茄子弄开，入点味道。加入尖椒，微微有点辣味是最好的。