莲藕肉丸

1/11. 猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。

2/11. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3/11. 加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。

4/11. 加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。

5/11. 莲藕去皮洗净，擦成蓉状。

6/11. 莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。

7/11. 将莲藕肉馅搅拌均匀。

8/11. 取适量肉馅，用手团成丸子状。

9/11. 锅里放多点油，烧热。

10/11. 把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。