主料 | ||
白砂糖400克 | 柠檬汁50克 | |
辅料 | ||
清水200克 |
1/9. 备好食材:白砂糖和柠檬
2/9. 先将柠檬汁挤出(差不多一个柠檬的量)
3/9. 再过滤一遍,去除杂质
4/9. 白砂糖和水倒入不锈钢锅中,稍加搅拌
5/9. 中火烧开后倒入柠檬汁,再次煮开后转小火继续煮(这期间不要搅拌)
6/9. 在熬煮期间会有许多糖水溅到锅壁上,这时可以用带水的毛刷走一圈,便可清理干净,避免结晶产生
7/9. 大约熬制40分钟到1小时左右,糖浆呈现蜂蜜色即可关火
8/9. 待糖浆冷却后,可倒入无油无水的密封罐里,放置一天后才可使用
9/9. 成品
1、在熬制糖浆的整个过程切记不要搅拌,否则会形成结晶
2、熬煮糖浆时一定要小火,这样熬出来的糖浆,颜色和粘稠度才够理想
3、糖浆冷却后粘稠度会增加,所以在熬煮时不能太稠
4、熬煮好的糖浆放置1-2天就可以使用,放置时间长效果更好,不会变质