主料 | ||
绿豆淀粉、水适量 | 大料、花椒、辣椒、芝麻、盐、鸡精、大葱、姜、蒜适量 |
1/9. 锅里放四纸杯清水烧开
2/9. 放一纸杯清水加入一纸杯绿豆淀粉 用大碗拌均匀
3/9. 水烧开后 倒入拌好的绿豆淀粉。用小火慢慢搅拌
4/9. 搅拌5到10分钟后 绿豆粉呈半透明状态就好了
5/9. 用无水的碟子抹上一层油 把绿豆淀粉倒入碟子里 放凉……
6/9. 倒入碟子后 放凉以后再放入冰箱冷藏室 冷藏半个小时以上
7/9. 从冰箱冷藏拿出来后的状态
8/9. 焖凉粉:大料、花椒、辣椒用擀面杖压碎 锅里倒入油把香料碎倒入锅中 爆炒一下再倒入凉粉 放入盐、鸡精、蒜沫、大葱沫
9/9. 凉拌也可以