咱家的五仁月饼

1/8. 把糖浆、 枧水放在容器中搅拌均匀后，再倒入花生油继续拌匀。

2/8. 筛入月饼粉后拌匀，光滑成团后放入保鲜袋常温静置两小时。

3/8. 利用这个时间开始做馅，先把所有果仁全部烤熟、脱皮、压碎，葡萄干洗净擦干水份和果仁碎一起拌匀，加入麦芽糖，玉米油，糖粉，白酒及适量熟糯米粉拌匀至馅能够成团即可，盖上保鲜膜放置半小时后使用。

4/8. 按饼皮每个18克，馅料每个32克分成若干份，盖上保鲜膜保湿。

5/8. 取一份饼皮揉圆压扁，放上一份馅料，用类似包元宵的手法往上边转边推，直至把馅料全部包上。

6/8. 包好的面团滚上干粉，放入月饼模具中压制成型。

7/8. 包好的月饼胚整齐摆放烤盘中，放入预热好的烤箱中层，上下火195度烤5分钟，拿出稍凉后在花纹上涮薄薄一层蛋液，继续放入烤箱，上下火170度15分钟。