主料 | ||
柚子皮2个 | 冰糖适量 | 清水适量 |
1/5. 柚子刚杀完皮趁新鲜剔除白瓤,用盐搓出苦水,多搓几遍。
2/5. 搓了几遍盐后洗干净,清水浸泡,每小时捞出挤干,换一次水,继续泡。最少5小时。
3/5. 浸泡好的柚子皮放入盆中,加入适量冰糖(不能太少也不要太多了,把握个人喜欢口味调整)清水没过柚子皮就可以了。煮至柚子皮变透明,小火收干水份。
4/5. 煮好的柚子皮放在烤盘上平铺,记得垫油纸!
5/5. 烤箱100度,1个小时,烘干。晾凉后装入保鲜盒放冷藏,想吃时拿几条出来。
白瓤剔除要费些功夫,浸泡时间可以久一些,但要不时换水。柚子皮糖做好后不要一次性吃太多哈,大概吃个两三条,不然会有辛辣的感觉。